Cenone di Capodanno 2015 (€.50)
Scritto da
Marcello Varignani
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Menù cenone di capodanno €.50/a persona
Antipasti:
- carpaccio di chianina
- insalata di farro
- involtino di guancia di cinta con prugne
- tartara di chianina
- bruschetta con tartufo
- tortino di cime di rapa
Primi:
- pici con salsiccia cavolo nero e pecorino
- tortelli di pecorino con tartufo
Secondi:
- guanciale di cinta senese con lardo e prugne
Contorno:
- bietola insaporita
Dolce:
- cestino di croccante con crema e frutta
Spumante per il brindisi di mezzanotte
Acqua
Vino Chianti Riserva Nipozzano
Caffè