Menù di capodanno

Marcello Varignani Scritto da 

Antipasto

  • Insalata di pecorino e arancio
  • Carpaccio di chianina
  • Crostone al cavolo nero e pecorino
  • Involtino di prugne
  • Tortino di fagioli con crema di cime di rapa
  • Crostino di milza al Vin Santo

Primi piatti

  • Paccheri ai Carciofi con pane croccante e pecorino
  • Tagliatelle al sugo di cinghiale e tartufo

Secondi piatti

  • Guanciale di cinta avvolto nella pancetta con arancia e melagrana

Contorno

  • Cime di rapa

Dessert

  • Tortino al cioccolato con riduzione all’arancia caramellata

Vino

Nipozzano, Riserva 2014 Chianti Rúfina FRESCOBALDI 

 

€ 50 a persona

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