Degustazione Chianina, Tartufo e Champagne

20 MARZO ore 20:30

Menù della Serata

Antipasti:

• .insalata di chianina spezziata
• .carpaccio di chianina con tartufo
• .involtino di nocetta con ricotta e tartufo
• .tartara di chianina
• .crostone di chianina con tartufo
• .tortino tiepido di chianina al tartufo

Primi:

• .gigli con ragù di chianina in bianco e tartufo
• .cappello ripieno di brasato di chianina e tartufo

Secondo:

• .guanciale di chianina con tartufo

Dessert:

• .cestino di croccante con crema di mascarpone e frutta

Gli abbinamenti dello champagne sono:

• Con gli antipasti Champagne Le Brun Servenay "brut reserve"
• Con i primi Champagne Blondel "premier cru"
• Con il secondo Champagne Le Brun Servenay "brut sèlection Grand Cru à Avize