Marcello Varignani

Marcello Varignani

URL del sito web:

Cena degustazione Tartufo

Pubblicato in Eventi e Blog

31 MARZO ore 20:30 | € 35 a persona

Menù della Serata

Antipasti:

  • Carpaccio di Chianina con Tartufo
  • Insalata di Pecorino con scaglie di tartufo
  • Tartare di Chianina al tartufo
  • Crostone al Tartufo
  • Occhio di Bue al tartufo

Primi:

  • Risotto con carciofi freschi e Tartufo
  • Paccheri con Ragù di Cinghiale e Tartufo

Secondo:

  • Guanciale di Cinta Senese con Mousse di cardi al profumo di tartufo

Dessert:

  • Tortino al cioccolato e Composta di Fragole

Proponiamo in abbinamento i vini della Cantina San Ferdinando

Leggi tutto...

Cena di Capodanno

Pubblicato in Eventi e Blog

Antipasti:

  • carpaccio di Chianina con rucola e tartufo
  • insalata di pecorino con finocchio
  • involtino di guancia di cinta con cipolla caramellata
  • crostone con cavolo nero e pecorino
  • tortino di patate

 

Primi:

  • tortelli di pecorino con tartufo
  • tagliatelle con salsiccia briciole di pane e insalatina di cavolo nero

 

Secondo.

  • filetto di cinta senese alla mela cotogna con vellutata di cime di rapa 

 

Dolce.

  • bonet al cioccolato con crema di amaretti
  • Spumante per brindare al nuovo anno

 

Acqua

Vino Chianti Riserva Nipozzano Frescobaldi Caffè Amaro

 

 € 50,00 a persona

Leggi tutto...

Menù di Natale 2016

Pubblicato in Eventi e Blog

Antipasti:

  • lombo insaporito
  • insalata di chianina con tartufo
  • crostone di cavolo nero e sopressata
  • tortino di verdura
  • cotechino e lenticchie.
  • carpaccio di fegatello con pera e pecorino

Primo:

  • cappello dello Chef
  • pappardelle con ragù di cinghiale e tartufo

Secondi:

  • anatra ripiena al  tartufo accompagnata con cime di rapa
  • nodino di maiale con pecorino e pera con riduzione di miele

 

Dolce:

  • cestino di croccante con crema di mascarpone e frutta
  • spumante per gli auguri di Natale

 

Acqua

Vino Chianti Riserva Nipozzano Frescobaldi Caffè

 

€ 40 a persona

Leggi tutto...

Serata degustazione di Tartufo

Pubblicato in Eventi e Blog

Menù

Antipasti

  • Tartara di Chianina con scaglie di tartufo
  • Insalata di pecorino con tartufo
  • Tortino di patate insaporito al tartufo
  • Crostone con tartufo
  • Bruschetta con ricotta cavolo nero e tartufo

Primi

  • Tagliatelle al tartufo
  • Rigatoni con ragù di chianina in bianco e tartufo

Secondo

  • Filetto di maiale con mousse di cavolfiore, pecorino e tartufo

Dessert

  • Bonet al cioccolato con amaretti

 

Selezione di vini della Cantina San Ferdinando - Civitella in Val di Chiana

Prezzo per persona € 35,00

Leggi tutto...
Sottoscrivi questo feed RSS