Marcello Varignani

Marcello Varignani

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Cenone di Capodanno 2015 (€.50)

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Menù cenone di capodanno €.50/a persona

Antipasti:

  • carpaccio  di chianina
  • insalata di farro
  • involtino di guancia di cinta con prugne
  • tartara di chianina
  • bruschetta con tartufo
  • tortino di cime di rapa

Primi:

  • pici con salsiccia cavolo nero e pecorino
  • tortelli di pecorino con tartufo

Secondi:

  • guanciale di cinta senese con lardo e prugne

Contorno:

  • bietola insaporita

Dolce:

  • cestino di croccante  con crema e frutta

Spumante per il brindisi di mezzanotte

Acqua

Vino Chianti Riserva Nipozzano

 Caffè

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Pranzo di Natale 2015 (€.40)

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Menù di Natale € 40/persona

Antipasti:

  • insalata di lenticchie
  • crostone di cavolo nero
  • tortino di patate
  • bruschetta al tartufo
  • involtino di guancia di cinta con cipolla caramellata

Primi:

  • zuppa di legumi
  • pappardelle con ragù di lepre

Secondi:

  • bollito al tegamaccio
  • petto di nana

Contorni:

  • cavolfiore fritto
  • cime di rapa

Dolce:

  • cuore di mascarpone

Acqua

Vino Chianti Riserva Nipozzano

Caffè

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Venerdì 20 novembre - Degustazione di tartufo in collaborazione con Slow Food

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Degustazione di tartufo in collaborazione con Slow Food

Venerdì 20 novembre 2015 ore 20:30

€ 35,00 a persona

Menù della serata

Antipasti:

  • carpaccio di chianina con tartufo
  • insalata di pecorino e tartufo
  • tartara di chianina al tartufo
  • tortino di patate cavolfiore e tartufo
  • crostone al tartufo
  • fantasia di cestini al tartufo

Primi:

  • zuppa di legumi con tartufo
  • rigatoni con pecorino e tartufo

Secondi:

  • petto d' anatra al tartufo accompagnato da cime di rapa

Dolce:

  • cestino di croccante con crema e frutta

In abbinamento

  • Vino bianco con gli antipasti Tenuta Corte Giacobbe "Soave" cantina Dal Cero
  • vino rosso con i primi e secondi Tenuta Montecchiesi Selverello syrah di Cortona cantina Dal Cero
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