Marcello Varignani

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Menù di Pasqua 2016

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Antipasti:

  • carpaccio di lombo di cinta con rucola e finocchio
  • fantasia di verdure con pecorino
  • crostone al tartufo
  • tortino con ricotta di caprino con pancetta croccante

Primi:

  • strozzapreti alla Rocca
  • tortellone con carciofi pancetta e pecorino

Secondi:

  • agnello impreziosito con aromi del contadino
  • filetto di cinta senese con cipolle caramellate

Contorno:

  • carciofi fritti

Dolce:

  • cestino di croccante con mascarpone e frutta

Acqua

Vino Chianti Riserva Nipozzano Frescobaldi

Caffè e Digestivo

(€ 40 a persona)

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Speciale San Valentino 2016

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Menù degli innamorati

Antipasti:

insalata di grano saraceno

involtino di guancia di cinta con fichi caramellati

tortino di verdura

crostone del contadino

cestini di pasta frolla in fantasia

Primi:

rigatoni con salsiccia , briciole di pane e insalata di cavolo nero

tagliatelle con carciofi e tartufo

Secondo:

medaglioni di maialino con pecorino e tartufo accompagnato da timballo di cime di rapa

Dolce:

cestino di croccante degli innamorati

Acqua

Vino  Chianti Riserva Nipozzano

Caffè

Digestivo

 

€ 70,00 a coppia

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Risate e Risotti - 5 febbraio 2016 Teatro Rosini Lucignano

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Venerdì 5 febbraio 2016 presso il Teatro Comunale Rosini di Lucignano 

Risate e Risotti in Viaggio

 

 

 

Comico della serata Carmine Faraco

Menù della serata (€ 35 a persona)

Antipasti:

  • Tortino di riso con cime di rapa e gocce di balsamico
  • Conchiglione di Panarese alla parmigiana di gobbi
  • Trippa aretina su crostone di riso al parmigiano

Primi:

  • Risotto maremma allo zafferano di Lucignano, ragù di ossobuco e la sua gremolade
  • Gigli Panarese ricotta e pere con pomodorini freschi e pancetta croccante

Secondo:

  • Tegamaccio di Chianina su riso al curry

Dolce:

  • Crostata di riso all'arancia
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